HPLC

Agilent Technologies HPLC - 1260 Infinity II - De HPLC techniek wordt in het labo gebruikt om de aanwezige componenten (organische zuren en suikers) tijdens het fermentatieproces op te volgen.

Het scheidingsprincipe van de HPLC (High performance liquid chromatography) is gebaseerd op de distributie van het analiet tussen de mobiele fase of het eluens en de stationaire fase of het materiaal dat op de kolom zit. Afhankelijk van de chemische structuur van het analiet vertragen de moleculen bij het passeren van de stationaire fase. De specifieke intermoleculaire interacties tussen de moleculen van het staal en het pakkingsmateriaal van de kolom bepaalt de tijd dat de moleculen op de kolom doorbrengen. Verschillende componenten in één staal worden dus op verschillende tijden geëlueerd.