LAF-kast

Dasit Group / Faster UCS 2-4 LAF kast - (= laminair airflow kast) creëert een steriele werkruimte die voorzien wordt van een laminaire stroom van gefilterde lucht. In het labo wordt er van deze kast gebruik gemaakt tijdens de beginfase van het groeiproces van het mycelium en de kombucha.

Tijdens de beënting van het substraat (vaak hennepvezel) met mycelium, is het substraat nog zeer gevoelig aan contaminaties aangezien het vochtig is. Dit zorgt ervoor dat het de ideale omgeving is voor (sporenvormende) schimmels. Wanneer de eerste groeifase van het mycelium achter de rug is, dan is steriel werken niet meer noodzakelijk.

Het kombucha fermentatieproces is ook zeer gevoelig aan contaminatie bij de beënting van de batch. Dit is zeker het geval wanneer er geen starterthee wordt toegevoegd om de pH van het medium te verlagen.